dans le sac à dos d'Auriane

Restaurant La Table à Mimizan-Plage

En me baladant à Mimizan-Plage, je décide de m'arrêter au restaurant gastronomique "La Table", situé place du Marché, près d'un glacier.

Je m'installe en terrasse et l'on m'apporte le menu. Le personnel est très accueillant et souriant. Ils n'hésitent pas à m'expliquer les plats en détail et à répondre à mes interrogations concernant certains produits. La carte est alléchante au premier coup d’œil !

Plusieurs menus sont proposés comme le menu découverte mais vous pouvez également prendre des plats à la carte. Pour 39€, vous avez une entrée, un plat et un dessert

Mon choix se porte, pour l'entrée, au foie gras de canard au torchon poché à l'egiategria (vin basque) acidulé au citron caviar, gelée de bergamote et pomme. La présentation est raffinée et délicate. Le citron caviar explose en bouche , il apporte une pointe d'acidité au foie gras qui est tout de suite atténuée par la bergamote et la pomme. C'est une explosion de saveur ! Un vrai régal !

Je choisis ensuite de déguster le Picanha de bœuf charolais maturé, cuit au bouillon de miso, radis daïkon et raifort, crème de persil tubéreux et sauce au miso. Dès l'arrivée de l'assiette, j'ai envie d'y planter ma fourchette. Les produits sont frais, la viande tendre et les légumes craquants à souhait ! Les proportions sont suffisantes, les associations sont surprenantes mais efficaces ! Je découvre de nouveaux produits, ils sont frais et bio et cela se ressent en bouche ! 

En dessert, je jette mon dévolu sur l'avocat chocolat, framboise et sablé à la menthe. Le chef associe le chocolat blanc et l'avocat, le sablé à la menthe ainsi qu'un sablé au chocolat blanc et fleurs de pensées, des framboises farcies aux agrumes. J'étais un peu réticente en ce qui concerne l'avocat, je ne l'avais jamais mangé en tant que dessert. Le pari est réussi car c'est un vrai délice ! C'est léger, aérien et doux. Le chocolat noir relève l'ensemble du dessert et se ressent en fin de bouche. 

Le chef, Sébastien Piniello, est à l'écoute de ses clients. Cet autodidacte (je ne l'aurai pas cru !) à de l'or entre les mains. Sa cuisine est unique, raffinée et de qualité. Ses assiettes sont de véritables tableaux gustatifs qui enchantent notre palet, sa cuisine nous inspire et nous transporte ailleurs. Ses association sont justes et délicates, assez surprenantes au premier abord mais elles fonctionnent parfaitement. C'est un excellent restaurant gastronomique à qui je donne une étoile tout de suite ! L'atmosphère en salle est aussi agréable que la cuisine !

C'est fin, c'est frais, c'est délicieux ! Je n'ai qu'une chose à vous dire : à table !!!! 

Bon appétit dans les Landes !

La Table

La Table
La Table
La Table

#gastronomie #restaurant


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